にんじん、ごぼう、ピーマンを拍子切りにする。ニンニクは細切れにしておく。
肉に塩コショウをふっておく。

肉を広げ、にんじん、ごぼう、ピーマンをのせ、クルクルと巻く。

鍋に油を入れ、焦げないようにニンニクの香りを出し、そこに巻き終わりを下にして肉巻きを入れ、時々回しながら焼き色をつける。

焼き色が付いたら、好みのトマトソースを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ていく。肉が硬い場合は弱火でジックリ。

トマトソースが少し詰まるくらいが美味しいと思いますよ。私はバジル風味が好きなのでバジルを入れました。

参考:油を使いたくない方は、３を省き、巻き終わりを下にし肉が開かないように、サッと湯をかけて４へ進んでさいね。

参考:付け合せは、じゃが芋つぶしただけの簡単マッシュドポテト。トマトソースをかけながら、肉巻きと一緒に、ウマ～ッ。