すりごまたっぷり～☆紅白なます
嫁いで始めてのお正月☆
夫の実家で頂いたなますは、とっても甘くてすりごまたっぷり～でした
このレシピの生い立ち
義母は、年末になると出回る立派な三浦大根で作っていました～
私はお手頃な青首大根で☆
新婚の頃～五目なますなど…色々作りましたが、どれも夫に不評★
我が家の味に落ち着きました^o^;
娘たちに伝えたいと思い、工程多くてすみません！！
すりごまたっぷり～☆紅白なます
嫁いで始めてのお正月☆
夫の実家で頂いたなますは、とっても甘くてすりごまたっぷり～でした
このレシピの生い立ち
義母は、年末になると出回る立派な三浦大根で作っていました～
私はお手頃な青首大根で☆
新婚の頃～五目なますなど…色々作りましたが、どれも夫に不評★
我が家の味に落ち着きました^o^;
娘たちに伝えたいと思い、工程多くてすみません！！
アプリでひらく作り方
- 1
大根(1/2本)は半分(8～10cm幅)にカット～
繊維が口にあたらない程度に皮を剥きます
※皮を剥いた状態で500g位 -
- 2
人参は大根の1/10量が目安～
できるだけ皮を薄く剥きます
※皮を剥いた状態で50g位 -
- 3
千切りに我が家ではこちらのスライサーを使用☆
100均で購入の品ですが優れ物です♪
もちろん包丁で切っても！ -
- 4
大根も人参もスライサーで薄切りにします
※指を切らないように気を付けて！！ -
- 5
スライスした大根＆人参は、切り易い厚さに重ねて縦に千切りにします
※最後の方はスライドさせて切ると切り易いです -
- 6
千切りにした大根＆人参をボウルへ～
塩を加えて混ぜ合わせます -
- 7
20～30分おくと、
水が上がってきます
※絞ったら約200ccの水が出ました -
- 8
大根＆人参の水出しをしている間に、
炒り胡麻をフライパンで軽く炒ります
※省いても可☆ -
- 9
炒り胡麻をすり鉢で擂ります
我が家は粗擂りですが
しっかり擂ると口当たり良く♪
胡麻は擂った方が消化吸収に良いそうです☆ -
- 10
お砂糖とお酢を加えて混ぜます
※今回は三温糖を使用☆ -
- 11
水出しした大根＆人参をぎゅっと絞って和えます
-
- 12
すぐ食べることもできますが、
保存容器などに移し、
一晩以上寝かして味を馴染ませてあげます -
- 13
2017.4.17
10人の方々よりれぽを頂き☆
話題入りさせて貰いました♪ -
- 14
☆Rokko☆さんより
柚子の皮＆すりごまたっぷり～♪黄金色のれぽを頂戴しました♡
目に眩いわぁー≧∇≦ -
コツ・ポイント
お砂糖の分量☆
我が家は大さじ4より多いです～f(^_^)
味見して後から足してもオッケー！
お好みで加減してくださいませ！！
薄くスライスした蒸し蛸や、さっと湯がいた蓮根の薄切りを加えて漬け込んでも美味しいですよ～♪
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
