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余った鶏皮が変身！香ばしい炊き込みごはん
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余った鶏皮が変身！香ばしい炊き込みごはん-レシピのメイン写真

余った鶏皮が変身！香ばしい炊き込みごはん

pyorohane
pyorohane @cook_40071885

ごま油で香ばし〜く炒めた鶏皮が美味しい炊き込みごはんに！ｺﾞﾎﾞｳの香りも食欲をそそります(*^∇^*)
このレシピの生い立ち
いつも剥がした後捨てられていた鶏皮ちゃんを救済!

ごま油で香ばし〜く炒めた鶏皮が美味しい炊き込みごはんに！ｺﾞﾎﾞｳの香りも食欲をそそります(*^∇^*)
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余った鶏皮が変身！香ばしい炊き込みごはん

pyorohane
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材料

3〜4人分
  • 鶏皮(ももorむね) 2〜3枚分
  • しめじ 1/2株
  • ごぼう 1/2本
  • 油揚げ 1枚
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 和風だし 小さじ1.5
  • 米 2合
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作り方

  1. 1

    鶏皮を2ｾﾝﾁに切り、ごま油をひいたフライパンで香ばしくいためる。みりん・醤油の順に加えて味付け。

  2. 2

    (1)の火を止め、粗熱が取れるまで置いておく。

  3. 3

    ごぼうは洗って削ぎ切りし酢水につける。しめじは手で小さめに割く。油あげは熱湯で油ぬき。

  4. 4

    米を洗い2合分の水を入れたらその上に((2)をタレごと)と(3)と和風だしを入れ、普通に炊く。

  5. 5

    香ばしい〜香りがしてきて炊けたら10分蒸す。しゃもじでまぜたらできあがり♪

コツ・ポイント

鶏皮をあらかじめごま油で炒め味付けし粗熱をとることで、味がしみしみ〜になり鶏の旨味も増します。

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pyorohane
pyorohane @cook_40071885
2010/11/22 08:10に公開
日々のメニュー決めとお料理(゜-゜)★。。。毎回クックパッドのみなさんのレシピに助けられっぱなしのあたし(；一_一)なので！これからは少しづつ・・・ですがあたしも、自分なりに考えて挑戦してみたレシピを載せていきたいと思い立ちました☆温かく見守っていただけたら嬉しいです♪♪
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このレシピのキーワード

ご飯 ごぼう シメジ むね 酒 とり皮 油揚げ 米

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