鍋に水・バター・砂糖・塩を入れ中火に掛ける。

鍋が沸騰したら火を止め、薄力粉を一気に入れ手早く混ぜる。

ふたたび中火に掛け良く混ぜ。
生地が鍋肌をスルリと離れるまで混ぜ火から下ろす。

少し冷めたら卵を少しずつ入れては良く混ぜる。
全部混ざったら更に３分練ります。

口金つけた絞り袋にいれる。
天板にクッキングシート敷く。

３センチ程度に絞る(シュークリーム)

霧吹きをする(１００均一のミストが便利)細かい霧

オーブン２００度→８分
１７０度→１２分
オーブン切れたらそのまま１０分(空焼き)

スワンシューは、ずらしながら絞り最後はシッポを絞る。
焼き時間は【８】と同じ

←の　スワンシュー焼けた画像

細い口金でまず頭を丸く絞ってから首を書く。
くちばしは竹串で作る。(紙に書いて練習すると良いですね)

←スワンシュー首１６０度で８分焼きます。
パリブレストはデカク丸く絞る。３重です。 焼き時【８】と同じ。

★スワンシュー・カット★
上を飛ばし　半分に切る(羽)

カスタードクリームに生クリーム(ホイップ)を絞り首さして羽をつけ最後にシュガーパウダー(泣かない)を振る。

←泣かない＝溶けないタイプです。
パリブレストは上下半分カット
カスタードクリームにホイップです。