ニンニクとショウガの薄切り、ネギの青い部分を用意します。

フライパンなどで、鳥肉の皮面から焼いていき両面を焼き色をつけます。

砂糖、酒、みりん、しょうゆ、と1の香味野菜を2にいれます。

10～15分煮て竹串などを刺し火が通っているか確かめます。透明な油が出てくればokです。

他の鍋に水から卵を入れ沸騰してから５分煮、カラをむき半熟卵を作ります。

4の火を止め5の卵を入れ半日～１晩おきます。鳥と卵をたまにひっくりかえします。（味が均一に染みるように）

完成です。

タレをつけ炙っても美味しいです。

残りのタレは冷蔵しストックしました。
鳥の美味しい風味もきいてます。