愛の味☆女王のミルキークレーム・ダマンド
私のオリジナルダマンドに、オリジナルクリームを合わせてできた、ミルク感たっぷりのリッチなタルトフィリング。愛をこめて☆
このレシピの生い立ち
クレーム・ダマンドにカスタードクリームを合わせるレシピをよく見かけるので、ミルク感たっぷりの卵白カスタードで試してみました。その優しいお味は、まさに愛の味♪我が家では、“なんちゃってフロマージュ”という失礼な呼ばれ方をしています（笑）
愛の味☆女王のミルキークレーム・ダマンド
私のオリジナルダマンドに、オリジナルクリームを合わせてできた、ミルク感たっぷりのリッチなタルトフィリング。愛をこめて☆
このレシピの生い立ち
クレーム・ダマンドにカスタードクリームを合わせるレシピをよく見かけるので、ミルク感たっぷりの卵白カスタードで試してみました。その優しいお味は、まさに愛の味♪我が家では、“なんちゃってフロマージュ”という失礼な呼ばれ方をしています（笑）
アプリでひらく作り方
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クレーム・ダマンドと、卵白カスタードを作り、両方よく冷やしておく。私のタルト台をお使いの場合は空焼きして冷ましておく。
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☆タルト台の空焼きについては、クレーム・ダマンドのレシピ参照。
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- 3
卵白カスタードを150ｇ取り、ダマンド生地と合わせてなめらかに混ぜ合わせる。
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- 4
残ったクリームはラップをかけて冷蔵庫で保存しておく。
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- 5
完全に冷えたタルト台に敷き詰め、平らにならす。180度に予熱したオーブンで、30～35分焼成。
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- 6
焼き色はこんな感じ☆チーズケーキみたいな質感です。網の上で冷まし、型を外したら冷蔵庫でさらによく冷やして出来上がり♪
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- 7
残った卵白カスタードの使い道がない場合は、上に塗り付けるのがオススメ♪これだけでお洒落なトッピングに♪ミルク感もアップ！
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コツ・ポイント
ダマンド生地と卵白カスタードは、よく冷やしてから合わせましょう。オーブンに入れて30分を過ぎたら、こまめに焼き色をチェック！写真を参考に、ちょうどいいタイミングで取り出し、焼き過ぎないでくださいね☆
つくれぽ
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