大根をいちょう切りにしておく。
厚みは、5mm程度ある方がおすすめ。

イノシシ肉は薄切りにして、炒める。
半焼き状態でお酒をかけて、臭みをとる

いちょう切りにした大根をイノシシを焼いたお鍋にいれる

軽く大根を炒めてから、だし汁、醤油、砂糖、みりんを入れる

汁気が半分以下になったら、完成。