圧力鍋で簡単☆牛スジと大根のとろとろ煮
見た目より全然しつこくないんです。トロトロだけど意外にさっぱりです。
騙されたと思って、まずは半量作ってみて下さい☆
このレシピの生い立ち
だいぶ昔、知人のお店で出してもらった牛スジ丼、何とか自分で作れないかと試行錯誤して、最後にこんな簡単に作れるんだ…と☆主人大絶賛♪ おかずにしても、ご飯に乗せてもOK!!コラーゲンたっぷりでお肌もプルプル!?
圧力鍋で簡単☆牛スジと大根のとろとろ煮
見た目より全然しつこくないんです。トロトロだけど意外にさっぱりです。
騙されたと思って、まずは半量作ってみて下さい☆
このレシピの生い立ち
だいぶ昔、知人のお店で出してもらった牛スジ丼、何とか自分で作れないかと試行錯誤して、最後にこんな簡単に作れるんだ…と☆主人大絶賛♪ おかずにしても、ご飯に乗せてもOK!!コラーゲンたっぷりでお肌もプルプル!?
アプリでひらく作り方
- 1
下処理をします。たっぷり目の水によく洗った牛スジを入れ、コトコト10分くらい煮ます。灰汁を丁寧に取ります。
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- 2
灰汁が出なくなったら茹でこぼし、牛スジを綺麗に洗います。キッチンばさみで一口大に切ります。
-
- 3
材料はたったこれだけです。大根は乱切りにします。まぁそこはお好みの切り方で…丼にするなら小さめに。
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- 4
水1000ccと白だしと味の素を加えます。味を見て薄ければ白だしを足して下さい。
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- 5
圧力をかけます。ピンが上がってシューシューいい出したら弱火にして30分～40分圧をかけます。
-
- 6
牛スジがトロトロになっていればOK☆
-
- 7
ブラックペッパーで味を整えます。結構多めでピリピリくるくらいが私は好きです。
-
- 8
時間がある方は粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてしばらく経つと白い油が固まりますので、それを取り除いたらヘルシーです。
コツ・ポイント
切って煮込むだけなのであまりコツはないです。30分も圧力をかけるの!?と思うでしょうが、牛スジってホントに硬いんです。コリコリが好きな方は短めに圧をかけて下さい。40分もかけたらトロントロンです。大根もお箸でつまんだらホロリと切れます♪
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