そば粉のベーグル
gomatubu8 @cook_40065876
余ったそば粉を使って簡単にベーグル作り♪そば粉の香りがよく、プレーンよりも軽めに出来ます！和風なベーグルもおススメです！
このレシピの生い立ち
余ったそば粉を使ってパンを作りたかったので。
そば粉のベーグル
余ったそば粉を使って簡単にベーグル作り♪そば粉の香りがよく、プレーンよりも軽めに出来ます！和風なベーグルもおススメです！
このレシピの生い立ち
余ったそば粉を使ってパンを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
①ボールに●を入れ軽く混ぜ、水を加え手早く混ぜる。
※粉っぽさがなくなるまで。 -
- 2
②まとまったらパン台に出し、手のひらで体重をかけながら押すように生地をこねる。※生地に弾力が出るまで5分～10分くらい
-
- 3
③生地を4等分にして丸め、濡れ布巾とビニールをかぶせ1時間程度常温におく。
- 4
④20分後1つずつ形成作業。ここからは巻き方に注意！！まず、メン棒で伸ばす。
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- 5
⑤三つ折りにする。
- 6
⑥空気が入らないように手前から巻き、最後をしっかりとめる。
- 7
⑦次に片方の端をつぶす。
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- 8
⑧両端を持ってリング状にする。※最後をしっかりとめる。
-
- 9
⑨オーブンの発酵機能で20分間または常温で30分程度2次発酵させる。
- 10
⑩オーブンを210度に予熱し、その間に砂糖を入れた大きめのフライパンで片面２分ずつ茹でる。
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- 11
⑪予熱が完了したら、200度まで温度を下げ、20分間焼いたら完成です。
-
コツ・ポイント
◆茹でる時は沸騰する一歩手前の温度がベストです。
◆茹でる前にオーブンをセットし、茹で上がったらすぐに焼けるようにするのがおススメです。
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