セロリメインなウチのミックスピクルス
自身のセロリ嫌いを克服したピクルス 色々なレシピからヒントを得て、減塩、低糖でもしっかり味に
日が経つにつれ、美味しい
このレシピの生い立ち
つい半年前まで、セロリは匂いすらもダメだった私 でも、急にらっきょうの甘酢漬けが食べられるようになって、セロリもピクルスならイケるのでは？と作ってみたら、見事ハマリました！自分でもビックリ☆ 周囲にも好評だったので計量してレシピにしました
セロリメインなウチのミックスピクルス
自身のセロリ嫌いを克服したピクルス 色々なレシピからヒントを得て、減塩、低糖でもしっかり味に
日が経つにつれ、美味しい
このレシピの生い立ち
つい半年前まで、セロリは匂いすらもダメだった私 でも、急にらっきょうの甘酢漬けが食べられるようになって、セロリもピクルスならイケるのでは？と作ってみたら、見事ハマリました！自分でもビックリ☆ 周囲にも好評だったので計量してレシピにしました
アプリでひらく作り方
- 1
セロリを解体し、葉っぱと、軸にわけます 大きい軸は、筋を取っておきます 5㌢程度に切り揃え、薄めに短冊切りにします
- 2
きゅうり、人参もセロリの大きさに揃え、玉葱はクシ切りにしておきます きゅうりは、塩少々をふり、ザルにあけておきます
- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を小匙1弱程度入れ、煮立ったらまず葉を茹でます
- 4
葉の部分は、さとみりんさんの「セロリの葉 プチエコマリネ（レシピID：18524268 ）」にしてたべると、超美味！！
- 5
次にセロリの軸を2分茹でます 人参、玉葱を耐熱皿に入れ水を30CCほどふり、レンジで3.4分加熱してザルにあけておく
- 6
セロリを茹でた鍋に、調味液のピンクペッパー以外の材料を入れ、塩が溶けるまで加熱します
- 7
深めのタッパーに、湯切り後のセロリ、人参、玉葱と、きゅうりを順に入れ、調味液を流し込み、ピンクペッパーも入れます
- 8
荒熱が取れたら、冷蔵庫に保存します 一日たったら、全体を掻き混ぜます 二日目以降から食べられます
- 9
野菜は、カリフラワー、パプリカ、ミニトマトもオススメ！ミニトマトはそのま漬けます（ただし漬かるまで1週間は見てください）
- 10
レシピ、見直しました
家で使う塩を変えたため
印刷された方、すみません…
唐辛子の、種を取るの表記もありませんでした - 11
覚書 カリフラワー一株 編
酢、水 各200CC 砂糖45g 塩10g
カリフラワーは、塩、酢を少々入れて3分固ゆで -
コツ・ポイント
砂糖は黒糖を使用（他の砂糖だとスッキリです）もしくは黒糖と三温糖半々 野菜は歯ごたえを残して下茹でして下さい 調味液は野菜がかぶるギリギリの量（お酢節約の為！）なんですが、時間が経つと野菜の水分が出てくるし、浸かっている下から食べれば問題無
つくれぽ
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