➏ ゴーヤとにんじんのチャンプルー ➏
栄養満点☆人参しりしりをベースにゴーヤとチャンプルーに (^O^)／
ゴーヤの苦味も人参の甘味で食べやくなりますよ～！！
このレシピの生い立ち
家族の好物の人参しりしりにゴーヤを入れてみました(^O^)／
子どもが、ニンジンの甘味でゴーヤチャンプルーより食べやすいっと言ってくれたのでアップしました。
➏ ゴーヤとにんじんのチャンプルー ➏
栄養満点☆人参しりしりをベースにゴーヤとチャンプルーに (^O^)／
ゴーヤの苦味も人参の甘味で食べやくなりますよ～！！
このレシピの生い立ち
家族の好物の人参しりしりにゴーヤを入れてみました(^O^)／
子どもが、ニンジンの甘味でゴーヤチャンプルーより食べやすいっと言ってくれたのでアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンはマッチ棒ぐらいの細切りにします。
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- 2
ゴーヤはワタを取り薄切りにします。
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- 3
ゴーヤの苦味を軽くする下処理をします。塩小さじ１/3を振り軽く混ぜておきます。
-
- 4
鍋にお湯を沸かします。
沸騰したら塩もみしたゴーヤをさっと湯通しします。 -
- 5
ざるにあけ、水気を切っておきます。
-
- 6
調味料はシンプルにほぼウェイパー頼みです(笑)
卵はSサイズ2個かLサイズ1個でもどちらでも可。 -
- 7
フライパンにごま油大さじ1を入れ人参を炒めます。
-
- 8
ニンジンの色がうっすらと変わったら、ごーやを投入。火が通ったらウェイパー小さじ１としょうゆ小さじ１/2で味付けします。
-
- 9
ときほぐした卵にしょうゆ小さじ１/4を混ぜます。
フライパンに流し入れ、素早く全体を混ぜ合わせます。 -
- 10
最後にかつお節を振り入れたら火を止め、ざっと軽く混ぜたら出来上がりです。
-
- 11
お皿に盛りつけ
完成～！！ -
- 12
少々、薄味に仕上げています。味が薄いなっと感じた方はしょうゆをふやしてもらってもOKです。
コツ・ポイント
③④のゴーヤの下処理は沖縄の友人から教わりました。ひと手間ですが苦味が和らぎます。
炒め始めたら強火で一気に仕上げましょう。
特に⑨⑩は卵を入れたらスピードアップ。半熟ぐらいで火を止め予熱で仕上げてもOK。(卵がふわっとするようにね）
つくれぽ
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