玉ねぎは薄切りにし、鍋にサラダ油大さじ１をひき透き通るくらい炒める。

豚肉を加え色が変わるまで炒める。更に醤油、砂糖、カレー粉を加え焦がさないように炒める。

【２】に汁を加えて強めの中火で煮込む。灰汁が出てきたら取り、弱火にして更に10〜15分煮込む。

煮込み始めてしばらくしたら小口切りにした長ネギを加える。お好みで大きめに切ってもOKです。

別の鍋にお湯を沸かし、うどんを温める。☆を合わせて水溶き片栗粉を作り【４】の鍋に加えてとろみをつける。

うどんとカレーを器に盛り付けて出来上がり(^ω^)