大根は皮を剥いて、切ります（サイズはお好みで）。面取りをすると形崩れしにくくなります

鍋に大根を入れ、ひたひたにかぶるくらいの米のとぎ汁を入れて茹でる

豚バラブロックは沸騰した湯で湯通しします

湯通しした豚バラブロックを好みのサイズに切ります

大根がやわらかく（串がすっと通る程度）なれば、水にさらして、鍋に戻す。4を合わせ、ひたひたのだし汁を入れ、中火で茹でる。

アクを取って、☆の調味料を足し、落とし蓋をして中火で煮込む。

20分ほどしたら、出来上がり。