手羽元は軽く洗って、皮に切れ目を入れておく。下味の塩と酒と一緒にビニールに入れて、10分ほど置く。

じゃがいもは洗って一口大に切り、素揚げして皿にとっておきます。

手羽元を皮から焼きます。火が通ったら、取っておいたジャガイモを加えて炒めます。

塩・胡椒で味を調え、最後にバジルを全体に絡ませてできあがり。

お好みでレモンをかけてどうぞ。