鶏肉は大き目の一口大に切り、☆で下味をつける。野菜は食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮を下にして、きつね色になるまで焼く。

焼き色がついたら、野菜をすべて入れ、しんなりするまで炒める。

３に★を入れて２０分位蓋をして煮込む。トマトの酸味が残っているようだったら、砂糖を少し加える。

最後に塩こしょうで味を調え、牛乳を加えてひと煮立ちさせたら完成。