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お祝いに♪ちらし寿司
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お祝いに♪ちらし寿司-レシピのメイン写真

お祝いに♪ちらし寿司

あゆみ〜64
あゆみ〜64 @cook_40067324

実家の母がよく作ってくれたちらし寿司です♪自分用のおぼえ書きですφ(`д´)メモメモ...
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれた実家のちらし寿司です☆
干し椎茸の香りをかぐと「今日はちらし寿司だ!」と嬉しくなった子供の頃を思い出します☆

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干し椎茸の香りをかぐと「今日はちらし寿司だ!」と嬉しくなった子供の頃を思い出します☆

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材料

3~4人分
  • ご飯(固めに炊いたもの) 3合
  • 干し椎茸 4〜5個
  • 高野豆腐 1個
  • にんじん 1/2
  • たけのこ水煮 小さいもの1個
  • ちくわ 2本
  • ●干し椎茸の戻し汁 1カップ
  • ●出汁 1カップ
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●薄口しょうゆ(こいくちでも可) 大さじ3
  • ●みりん 大さじ3
  • すし酢 150~200ml
  • ちりめんじゃこ ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    干し椎茸と高野豆腐は水で戻しておく。

  2. 2

    しいたけを薄く切り、他の具はさいの目切りにする。

  3. 3

    鍋に●を全て入れて煮立たせたら【2】を加え、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで弱火~中火で煮たら、冷ましておく。

  4. 4

    ご飯にすし酢をかけ、うちわで扇ぎながらさっと混ぜる。ちりめんじゃこと冷ました具を混ぜたらできあがり^^

コツ・ポイント

すし酢はいつも目分量で加えているのでおおよその量です(^^;)

お好みの具をトッピングして下さい☆

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あゆみ〜64
あゆみ〜64 @cook_40067324
2010/12/08 06:12に公開

このレシピのキーワード

ちらし寿司 じゃこ にんじん 高野豆腐 ちくわ ほししいたけ ご飯

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