台を作る。室温に戻したバターをボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜる。粉糖を加えて更に混ぜる。

卵黄を少しづつ加えながら、よく混ぜ合わせる。

振るった薄力粉を加えて切るように混ぜる。まとまったらビニールやラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

休ませた生地を3ｍｍほどの厚さに伸ばし、型に敷く。フォークなどで全体に穴を開けて、180℃のオーブンで約10分焼く。

チーズ生地を作る。
室温に戻したクリームチーズをボウルに入れグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。

次にプレーンヨーグルト、生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。

鍋に白ワインと粉ゼラチンを入れ、十分にふやかす。次に火にかけてゼラチンを溶かす。

⑦をボウルに移し、これに⑥の生地を少し加え混ぜ合わせる。これを残りの⑥のボウルに入れ混ぜ合わせる。

ラム酒漬けﾄﾞﾗｲフルーツも入れ、混ぜる。

冷ました④に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。一晩くらいおくのがいいです。