保存容器はよく洗い
煮沸消毒（熱湯消毒）をし、よく乾かしておく。

鍋に②の梅とグラニュー糖とレモン汁を振りいれ１０分位放置し、なじませる。

③の鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にする。
焦げないように注意し、５～１０分位　様子を見ながらへらでかき混ぜる。

５分位すると、とろみが出てくるので、へらですくったときにぽたぽたとすぐに落ちる程度になったら火を止め出来上がり♪

温かいうちに保存容器に移して下さい。
ヨーグルト等に入れると美味しいです♡

梅がゲル化しなかったとご指摘頂きました。
糖分、ペクチン、酸のいずれかが不足しているとゲル化しません。低糖分の梅酒（梅）

なら砂糖を、ペクチン不足なら粉末ペクチンを増やしてみて下さい。そしてレモン汁も忘れずに加えて下さいね。