そば粉とはちみつのクッキー
はちみつの甘みがうれしい素朴なクッキー。
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そば好きの夫のリクエストに応えて。
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室温に戻したバターにはちみつ、砂糖を入れてもったりするまでよく混ぜる
1に、小麦粉とそば粉とベーキングパウダーをふるい入れる
生地をひとまとめにして伸し、冷蔵庫で30分寝かせる(ごまを入れるならここで)
好みのサイズに切って、180度のオーブンで20分ほど焼く(薄めにかりっと仕上げた方が個人的には好み)
こっくりとしたひまわりのはちみつを使用したため、思ったより甘みが強くなりました。アカシアなどのあっさりしたものの方が合うかも。
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