茄子はへたをとり、所どころ皮むき、縦半分に切ったら、３つに切り分ける。
玉ねぎはくし形に切る。

いんげんは筋を取り半分の長さして、軽く塩ゆでする。
キムチは細かくきざむ。

フライパンにサラダ油を熱し、茄子、玉ねぎ、いんげんを加えて炒め野菜がしんなりしたら２のキムチを加える

キムチと野菜をよく混ぜ、●の調味料も加え炒め合わせる。
仕上げに塩コショウを加え味を整え、器に盛りいただく。