フライパンにサラダ油を熱して、溶いた卵を入れたらすぐにご飯を入れ、強火で全体を混ぜていきます。

酒を入れてさらに混ぜ、ねぎ、ゆかり、白ごまも入れてよく炒めます。

全体が混ざったら、醤油を鍋肌にジュジュッと入れます。醤油の焦げるような香りがついて美味しいです。

味をみて、足りないようならゆかりや醤油で調節。海苔をかけて完成です。