洗ったお米と水と鶏ガラスープの素を土鍋に入れ蓋を少しずらして強火にかけ、沸騰したら弱火にして約35分炊く。

輪切りに薄く切ったすずなとすずしろを加え蓋をして弱火でさらに5分炊く。
お餅を入れるならこの時に一緒に加える。

最後に切った七草を加え塩と薄口しょうゆで味付け。
好みで溶き卵を回し入れる。

4人分は米1.5合を10号の土鍋で作ったよ。