茄子のごまびたし

茄子のごまびたし-レシピのメイン写真

茄子のごまびたし

sazaebon @cook_40101517

茄子とごまを使った夏向けのおかずです。レンジを使い5分で完成。あっさりしてますが、味わい深いです。たれも美味しいです
このレシピの生い立ち
茄子とごまの組み合わせにハマってます。
出来立てより、冷やした方が断然美味しい。
練りごまを使うと、クリーミーになります。

茄子とごまを使った夏向けのおかずです。レンジを使い5分で完成。あっさりしてますが、味わい深いです。たれも美味しいです
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出来立てより、冷やした方が断然美味しい。
練りごまを使うと、クリーミーになります。

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茄子とごまを使った夏向けのおかずです。レンジを使い5分で完成。あっさりしてますが、味わい深いです。たれも美味しいです
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茄子とごまの組み合わせにハマってます。
出来立てより、冷やした方が断然美味しい。
練りごまを使うと、クリーミーになります。

茄子とごまを使った夏向けのおかずです。レンジを使い5分で完成。あっさりしてますが、味わい深いです。たれも美味しいです
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出来立てより、冷やした方が断然美味しい。
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材料

2人分

茄子(やや小ぶり) 6本
太白胡麻油(又はサラダ油) 大1
白すりごま(又は練りごま) 大2
砂糖大1
みりん大1
薄口醤油大1
ほんだし小さじ1/2
水 80cc
塩ひとつまみ
天かす、貝割れ大根、かつお節好みでトッピング

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作り方

1
茄子の皮を薄めに剥き、ヘタを取る。(水に浸す必要はありません)
耐熱皿に茄子と油を入れ、転がしながら絡める
2
ラップ(又はレンジ蓋)をして600w2分30秒加熱
3
押してまだ固いようなら、もう少し加熱する。
中心から柔らかくなれば、熱いうちに調味料を加える
4
ラップ(蓋)をして600w2分加熱。可能なら蓋をしたまま冷ます
5
乾煎りした天かすを添えましたが、手軽にかつお節でも。鉢ごと冷やすのが一番美味しいです。トッピングは食べる直前に

コツ・ポイント

茄子の皮を薄めにむくと、綺麗な黄緑色がでます

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sazaebon @cook_40101517

2018/08/08 09:10に公開

アメブロで、「サザエボンの気まぐれ日記、パンとお菓子、たまにおかず」を書いてます。　　https://ameblo.jp/meguto5/

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このレシピのキーワード

なすかいわれかつお節ねりごま

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