たまねぎ、にんにくはみじん切りに、パプリカ、お魚厚揚げは2cm各程度の角切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて弱目の中火で目玉焼きをつくり、取り出しておく。

同じフライパンににんにくを入れ、弱火にかけて香りが出たらたまねぎを加え、中火にする。※油が足りなければサラダ油を加える。

たまねぎがしんなりしたらお魚厚揚げ、パプリカ、ナンプラー、オイスターソース、砂糖を加え混ぜ、バジルの葉をちぎり入れる。

皿にごはんを盛り、4、目玉焼きをのせる。

バジルの葉(分量外)を飾ってできあがり。