バターを室温に置いて、柔らかくしておきます。
牛乳を40℃程に温めます。

ボールに強力粉、イーストの側に砂糖、バターの側に塩を入れます。

ぬるま湯をイーストめがけて一気に注ぎ、指先でかきまぜてイーストを溶かします。

全体を混ぜ合わせます。１つにまとまったら台に取り出し両手に体重をかけ、円を描くようにして10分ほど捏ねます。

ある程度こねあがったら、ドライフルーツのラム酒漬けをこねながら入れ込んでいきます。

生地につやが出て滑らかになったら丸くまとめます。

第一次発酵 　45分
生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かいところに置きます。

ベンチタイム
生地をガスを抜くように丸め直し、生地が乾かないようにラップや布巾をかけて15分ほど生地を休めます。

成形
麺棒で楕円に伸ばし、ふたつに折ります。

仕上げ発酵　30分
生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置きます。

180℃のオーブンで30分ほど焼きます。

焼きあがったら分量外のバターをたっぷり塗り、その上から粉糖たっぷりとふり掛けます。