カレイは皮（黒い方）に切り込みを入れ、沸騰した湯に5秒程くぐらせる。豆腐は8等分に切り、小松菜は5ｃｍ程に切っておく。

鍋に●を全部入れ火にかけ、沸いてきたらカレイを入れて落としぶたをし中火で10分程煮る。

豆腐と小松菜を入れたら火を止める。（余熱でゆっくり味がしみ込みます）

食べる前に、3分程温めて盛り付ければ、できあがり☆