●水菜●
きれいに洗って根元を切り落とし、5ｃｍくらいの長さに切る。

●人参●
水菜と同じ長さになるように千切りする。

●椎茸●
軸を取って、細切り。
軸の柔らかい部分も細く切って一緒にどうぞ。

●えのき●
根元を切り落として軽く水で洗う。
長さはそのままで細かく裂く。

●もやし●
洗って水けをきっておく。

●白ネギ●
細く斜めに切る。青い部分も柔らかければ一緒に。