天板にクッキングシートを敷く。（天板を軽く水でぬらし、シートをつきやすくしています）クリームチーズを室温に出しておく。

スケールの上に受け皿、粉ふるいを乗せ、薄力粉を粉ふるいに入れながら測る。（こうするとふるう時に楽なので）

フライパンに湯せん用の水（分量外）をはり、中火で加熱開始（沸騰させない）。大きいボウルに卵を割り、他の材料も準備する。

HMで卵を軽くほぐしたら、測りに乗せて砂糖を軽量。牛乳も加え、混ぜる。

5を30秒程混ぜたら、湯せんにかけ、高速で混ぜ続ける。1分ほどしたら指で生地の温度を確認し、人肌程度になっていたらはずす

湯せんからはずしたら5分ほど高速で混ぜ続ける。軽く線が残る程度になったら、低速にして1分混ぜる。

粉を5回位に分けて加えながら、泡をつぶさないよう、切り混ぜする。粉が残らないよう、しっかり確認しながら混ぜきる。

天板に生地を流し平らにならす。底を軽くたたいて空気抜きをしたら、オーブンで12分焼く。焼き時間にクリームを作ると良い。

室温に戻したクリームチーズに砂糖大１を加え、ほぐす。（HMの羽1本を使う。ほぐれたら羽を外し、ボウルに入れておく。）

別のボウルに生クリーム、砂糖大１、リキュールを加え、6分だてにする。（とろみがつく程度）。残りの羽1本を使って泡立てる。

焼けたら天板を外し、網の上で粗熱をとる。シロップの材料を混ぜ、レンジで沸騰させ、冷ましておく。

紙を一度はがし、その上に生地を乗せる。巻き終わりを斜めにカットし、シロップを全体にうつ。

クリームの6割程を手前にのせ、巻き終わりに向けて薄くなるようのばす。フランボワーズを散らす。

下の紙をまきすにして、巻く。写真のような状態で冷蔵庫で1時間～休ませる。

上に乗せる部分を斜めにカット。土台部分にクリームをぬる。上にカットした部分をのせ、その周りにクリームを塗る。

塗ったクリームにフォークでラフに筋をつける。お好みで溶かしたチョコで作った飾りやフルーツ等でデコレーションしたら完成！

ラズベリーが入ってるから、カットしてもかわいい♪チーズとラズベリーが相性◎です。