ピーマンは縦半分に切り、へたや種を取り除いたら横にして四等分に切る。一度水にさらしてザルにあげておく。

フライパンに油を入れ熱したところにピーマンを入れ、塩少々を振りかけよく炒める。その後、一度器に移しておく。

フライパンに油を少し足して牛肉を炒める。火が通ったらピーマンを戻し、強火のまま酒・醤油を加え全体に馴染むよう炒め混ぜる。

味見をして薄いようなら醤油を足す。出来上がり。