シャキシャキ！！れんこん入り海老あんかけ
kaokao☆ @cook_40043649
プリっとした海老とシャキシャキのれんこんがミックスで相性ぴったり！！ あんをかけて頂きます＾＾
このレシピの生い立ち
エビが安く手に入ったので、エビを使って何か出来ないかなと思い、冷蔵庫に残ってたれんこんを入れてシャキシャキ食感の海老あんかけにしてみました♪
シャキシャキ！！れんこん入り海老あんかけ
プリっとした海老とシャキシャキのれんこんがミックスで相性ぴったり！！ あんをかけて頂きます＾＾
このレシピの生い立ち
エビが安く手に入ったので、エビを使って何か出来ないかなと思い、冷蔵庫に残ってたれんこんを入れてシャキシャキ食感の海老あんかけにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんはみじん切り。海老は殻をむいで背ワタをとり、適量の片栗粉（分量外）でぬめりが出るまでもみ、冷水で流し水気を取る
- 2
１の海老、片栗粉、しょうが、酒、塩コショウをフードプロセッサーに入れ、海老の食感が残る程度にスイッチonする
- 3
１のれんこんと２をボウルに入れてまぜ、６等分して形を整える（丸めいくい場合は手に水を付けながらやって下さい）
- 4
油をひいたフライパンに３を入れ、片面に焼き色が付いたらひっくり返してふたをして３分、弱火～中火で蒸し焼きにする。
- 5
全体に火が通ったらお皿に取り出す
- 6
５のフライパンを洗わずに、あんかけの水からしょうゆまでの材料を入れ煮詰める
- 7
煮詰まったら弱火にし、水溶き片栗粉を６に入れ、トロっととろみが付いたら５にかけて完成
-
コツ・ポイント
海老の食感はお好みですが、少し粗めにすると海老の食感が楽しめます♪
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