よもぎのお餅☆HB使用
都会では難しいかもしれませんが
よもぎは是非採ってきたものを!!
このレシピの生い立ち
毎年毎年作っている我が家定番のよもぎ餅です。
アプリでひらく作り方
- 1
採ったよもぎを綺麗に洗い、重曹を入れ沸騰させた鍋で茹で水にさらし、手で硬く絞って包丁で細かく切り摺り鉢で摺っておく。
-
- 2
あんこは水分が多く生地で包みにくそうな場合は小鍋かﾚﾝﾁﾝで水分を飛ばす。6等分しておく。
- 3
●をﾎﾞｳﾙに入れ菜箸で混ぜ大体一塊りになったら手で捏ね一塊りにする。
- 4
蒸気の上がった蒸し器に、生地を適当にちぎって並べ強火で約20分蒸す。
- 5
生地が蒸し上がったら、HBに生地とよもぎを投入しﾋﾟｻﾞ生地ｺｰｽか生地作りｺｰｽでｽﾀｰﾄ。(HBの蓋は開けっ放しで)
- 6
生地とよもぎが混ざり合ったらHBを止め、片栗粉を振った台の上で生地を分割する。
- 7
手に片栗粉を付けながら50ｇ6個、25ｇ16個分割する。
↑いつも大体です(汗) - 8
50ｇの生地であんこを包み、25ｇの生地は2コずつ串に刺してきなこをまぶす。
- 9
HBが無い方は手作業で頑張って生地とよもぎを捏ね合わせて(？)下さい。
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コツ・ポイント
よもぎを擂り潰す際、すり鉢が無ければFPか包丁で細かくして下さい。
生地の甘さが足りない時はHB使用時に砂糖を追加して下さい。
HBできじを作る際のｺｰｽは何でもOKだと思います。要は生地とよもぎが混ざればｲｲので…。
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