にんじんとじゃがいもを5mm角ほどの細さにカット。じゃがいもは軽くアク抜きしておく。

胡麻油をフライパンに熱し、にんじんから炒めて油が回ったらじゃがいもも加えて3分ほど中火で炒める。

炒めたら砂糖、しょうゆを加えて、しょうゆの汁気が無くなってくるまで煮詰めるように更に炒める。

最後に塩を加え、火を止めてからすり胡麻を加えてひとまぜしたら完成。