豚肉を食べやすい大きさに切り、半量を広げてパッドに並べる。塩麹を薄くぬり、残りの豚肉を広げて上に重ね塩麹を密着させる。

①にラップをかけて、冷蔵庫で半日寝かせる。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、豚肉の塩麹を取らないで、強めの弱火で軽く焦げ目が出来るまで焼く。

焼けたらフライパンから取り出し冷ましておく。レタスは一口大にちぎり、きゅうりは薄く斜め切りにし、トマトは半分に切る。

④を全てボールに入れ、軽く混ぜ合わせる。容器にドレッシングの材料を全部入れて混ぜ合わせて、サラダに掛けて食べてください。