レンジで料亭の味☆白身魚のかぶら蒸し

Name: レンジで料亭の味☆白身魚のかぶら蒸し
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぶ 300g（中2～3個); 白身魚（たら、鯛など） 2切れ; 卵白 2分の1個分; むきエビ(小） 6尾 くらい; しいたけ(小） 1～2枚; 枝豆(冷凍) または 銀杏（水煮） 10粒 くらい; 塩 小さじ半分; わさび（お好みで） 適量; 出汁 1カップ; みりん 大さじ1; 薄口しょうゆ 大さじ1; 片栗粉 大さじ半分; 水 大さじ半分

ｈａｐｐｙかおるん @cook_40094323

ふんわり蕪がとろ～り♪
電子レンジで作れば後片付けも楽々。

このレシピの生い立ち
カブをたくさんもらったので、かぶら蒸しにしました♪

ふんわり蕪がとろ～り♪
電子レンジで作れば後片付けも楽々。

このレシピの生い立ち
カブをたくさんもらったので、かぶら蒸しにしました♪

レンジで料亭の味☆白身魚のかぶら蒸し

ｈａｐｐｙかおるん @cook_40094323

ふんわり蕪がとろ～り♪
電子レンジで作れば後片付けも楽々。

このレシピの生い立ち
カブをたくさんもらったので、かぶら蒸しにしました♪

ふんわり蕪がとろ～り♪
電子レンジで作れば後片付けも楽々。

このレシピの生い立ち
カブをたくさんもらったので、かぶら蒸しにしました♪

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材料

2人分

かぶ 300g（中2～3個)
白身魚（たら、鯛など） 2切れ
卵白 2分の1個分
むきエビ(小） 6尾くらい
しいたけ(小） 1～2枚
枝豆(冷凍)　または　銀杏（水煮） 10粒くらい
塩小さじ半分
わさび（お好みで）適量
あん
出汁 1カップ
みりん大さじ1
薄口しょうゆ大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ半分
水大さじ半分

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作り方

1

・しいたけは薄切りにする。
・枝豆は解凍して豆を取り出す。銀杏の場合は水気をきる。
・水溶き片栗粉の材料を混ぜておく
2

かぶは、包丁で厚めに皮をむいて、すりおろす。
目の細かいざるに入れて、軽く水気を切る。（水気は絞らなくてＯＫ）
3
卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーでしっかりした角が立つまで泡立てる。
4
③のボウルに②のかぶと塩を加えて、ヘラで底からすくって混ぜる、を何度か繰り返し、泡をつぶさない感じで混ぜる。
5
白身魚の両面に、塩と酒を少々（分量外）ふりかけ、深さのある耐熱皿に並べる。
（写真は小さめの切り身2枚で一人分です）
6
④の半量を、魚の上を覆う感じで乗せ、むきエビ、しいたけ、枝豆（銀杏）を埋め込む感じで乗せる。
7

軽くラップをして、電子レンジ600Ｗで3分加熱する。
取り出して、皿をそっと傾けて出てきた水分を捨てる。
8

あんの材料を鍋に入れて沸騰させる。ヘラでよく混ぜながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。よく混ぜながら再沸騰で完成♪
9
⑦にアツアツのあんをかけたら出来上がり！
お好みで、わさびをつけていただきます♪
10
11

コツ・ポイント

☆レンジにかける時は、一皿（一人分）ずつかけてください

☆沸騰して吹きこぼれることがあるので、深さのある皿で作って下さい

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つくれぽ

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ｈａｐｐｙかおるん @cook_40094323

2017/01/19 10:02に公開

見に来てくださりありがとうございます！旦那さんと2歳の娘と3人家族。関西で田舎暮らしをしています。家庭菜園で採れた野菜や旬の食材を使って、いろんな料理を楽しんでいます。いつも作ってくれたり、れぽを届けてくれてありがとう。感謝の気持ちでいっぱいです(*^^*)☆彡皆さまからのつくれぽ、お待ちしています☆彡

このレシピのキーワード

かぶらむし魚鯛かぶたら枝豆片栗粉しいたけ剥きエビ卵白白身ぎんなんわさび

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