切り干し大根をたっぷりの水でもどしておく。

生姜と人参は千切り、薄揚げはみじん切りに。

米を洗い、炊飯器に米とAを入れた後に通常水位まで水を入れる。

生姜を入れてひと混ぜし、絞った切り干し大根、人参、薄揚げを米の上に広げて、30分以上浸水してから炊く。