酢、砂糖、昆布茶をよくあわせます。溶けにくい場合はレンジで30秒ほど加熱してください。

合わせ酢を温かい五穀米に混ぜて、寿司飯を作ります。

醤油にわさびを溶き、クリームチーズとよく混ぜます。

ラップで寿司飯を丸く握ります。
握った寿司飯にクリームチーズをのせて、その上にスモークサーモンをのせます。

全体をラップで包み、留め口をくるくると回して絞り、形を整えます。

ラップをはずしてお皿に盛り付けて出来上がり。
ラップのままでも食べやすくていいですね。

彩りや味のアクセントで胡椒や赤パプリカを振ってもOK.
スモークサーモンの塩分によって、調節してください。