ウイグルの味！スパイシー煮込み(大盤鶏)
定番の新疆ウイグル料理です。簡単なので、ぜひ作って皆でワイワイ食べてみてください(ﾉ∀`)
このレシピの生い立ち
昔、四川留学中によく仲間たちと一緒に食べた料理です。
チキンとジャガイモを食って、シメは面片という一貫性のあるウイグル郷土料理です！！
ウイグルの味！スパイシー煮込み(大盤鶏)
定番の新疆ウイグル料理です。簡単なので、ぜひ作って皆でワイワイ食べてみてください(ﾉ∀`)
このレシピの生い立ち
昔、四川留学中によく仲間たちと一緒に食べた料理です。
チキンとジャガイモを食って、シメは面片という一貫性のあるウイグル郷土料理です！！
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれだけです
-
- 2
①手羽元を切る
中華包丁の裏で骨を叩ききる。そして2、3等分に切る。 - 3
②材料を切る。
赤パプリカを写真のように種を取り食べやすい大きさに切る。 ピーマンも同じ。 -
- 4
③その他材料を切る。ニンニク、生姜はみじん切りに。玉ねぎはスライスする。じゃがいもの皮をはぎ、食べやすい大きさに切る。
-
- 5
④油(大さじ３)をしいて、弱火で、ニンニク、生姜、香辛料を炒める。
香りがしてきたら、豆瓣醤をじっくり炒める。 -
- 6
⑤玉ねぎを入れ、しなってきたら、手羽元を入れ、中火で炒める。
- 7
⑥手羽元に火が通ってきたらビールを入れて、水を切った新じゃがいもを入れる。弱火で20分煮る。※ビールはひたひたになるまで
-
- 8
⑦20分後煮つめる。ここでピーマン、赤パプリカを入れる。味見をして足りなかったら醤油を足す。
-
- 9
＜シメで面片を食べよう＞※煮ている間に作ろう。
- 10
①ボールに分量分の小麦粉、水を入れてこねる。丸まってきたらナイロン袋に入れて15分寝かす。
-
- 11
②15分後、再度こねて、つやが出てきたらOK！食べるときは好きな大きさに手でちぎって、沸騰したお湯で茹でる。
コツ・ポイント
・豆瓣醤はじっくり炒めること
・ピーマン、赤パプリカはすぐ火が通るから最後に入れること
・じゃがいもは切ったら、でんぷんが出るので水に浸しておく
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
