鶏肉に塩こしょう・パプリカをすりこみ、10分程度なじませる。

フライパンにバターを入れて火をかけ、①とじゃがいもの皮をむいたものを一緒に入れて蓋をして焼く。

焼き色が全体についたら一旦取り出し、にんにくと玉ねぎのみじん切りを焦がさないように炒める。

トマト缶（トマト1個でも）、ブイヨン、水を入れる。

②を戻し入れて一緒に煮る。強火で火にかけ、沸騰したらアクをとり、中火にして蓋をして約30分煮込む。

生クリーム、レモン汁、を入れ弱火で約10分煮る。

塩こしょう少々、砂糖で味を調える。

器に切り分けた鶏肉、じゃがいも、スープを入れて、最後にルッコラの葉があれば載せる。