豆腐は２cm角に切り、多めの塩を加えた熱湯に入れ、コトコト弱火で沸騰してから約２分ゆでる。

鍋に油（分量外）を熱し、カニカマ、生姜のみじん切りを炒め、香りが出たら★の調味料で味を調え、沸騰したら豆腐を加える。

軽く煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギとゴマ油を加えて仕上げ、器に盛る。