蓮根は皮を剥き3㎜位の厚さで輪切りにし10分酢水に浸らした後、軽く水洗いしザルに上げます。

沸騰した湯に蓮根を入れ３分茹でてザルに上げます。

容器に●を入れ混ぜ合わせておきます。

フライパンにゴマ油・豆板醤・おろしにんにくを入れ弱火で炒めます。

香りがでてきたら蓮根を加え中火で十分炒めます。

③を加え混ぜながら汁気がなくなるまで炒めます。

器に盛り炒りごまを散らして出来上がりです。