ごぼうをささがきにして水にさらしてあくを取る。しらたきを洗って適当な長さに切る。

フライパンにサラダ油少々入れ、ごぼうを入れ、油が回ったら牛肉を入れる。肉の色が変わったらしらたきを入れる。

砂糖大さじ２・醤油大さじ２．５・鷹の爪の種を除いたものを入れ、ごぼうに火が通るまで炒め汁気が飛んだら出来上がり。