にんにくは芽をはずし、皮を剥いて、薄めにスライス。オリーブオイルとスライスにんにくを弱火にかけ、焦がさないよう揚げる。

レタス・水菜・トマト・玉ねぎは食べやすい大きさにする。
玉ねぎは辛味を抜くため、水にさらしておく。

かつおは７ｍｍくらいにスライスしておく。また、１のにんにくが揚がったら、しっかり脂分をふき取っておく。

☆の材料を一緒にして、よく混ぜ合わせる。ガーリックオイルは、しっかりガーリックの味がするので、気になるなら普通の油を。

大皿に野菜を彩りよく盛り付け、かつおものっける。
のっけたかつおの上に、うっすら塩をかけておく。

食べる直前にフライドガーリックと、ドレッシングをかけて、あれば温泉卵を最後に乗せて、出来上がり♪