北海道・新じゃがカレー♫
裏庭でとれた新じゃがと、北海道産の野菜をふんだんに使ったカレーです♬
このレシピの生い立ち
バーモントカレーのご当地レシピに応募しようと思っていつもの我が家のカレーをレシピに起こしてみました。北海道の旬の野菜をふんだんに用いて作ってみようと思いました。
北海道・新じゃがカレー♫
裏庭でとれた新じゃがと、北海道産の野菜をふんだんに使ったカレーです♬
このレシピの生い立ち
バーモントカレーのご当地レシピに応募しようと思っていつもの我が家のカレーをレシピに起こしてみました。北海道の旬の野菜をふんだんに用いて作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋でタマネギを炒めます。サラダ油を敷いてタマネギ薄切りを入れ、ひとつまみの塩をして中火弱でじっくりと。
- 2
タマネギのカサが少なくなったら角切りのジャガイモを加えます。ひとつまみの塩をしてよく炒めます。
- 3
ジャガイモに火が通ったら水７５０ccを加え、ジャガイモが柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
- 4
【３】の間に、鶏モモ肉を炒めます。一口大に切った鶏もも肉に軽く塩をふり５分おきます。
- 5
フライパンにバターとニンニクスライスを入れ、弱火で香りを出したら【４】の鶏もも肉を加えて色よく炒めます。
- 6
【５】を全部【３】の鍋に加え一緒に煮込みます。アクをとりながらジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。
- 7
火を止めてからインディアンカレー粉とバーモントカレーを加え、溶かします。再び火を入れ濃度を調節して下さい＾＾
- 8
味を見て、唐辛子粉で好みの辛さに調整を＾＾お好みの野菜に塩をふっておき水気をとって炒め揚げしたものを乗せたら完成♪
コツ・ポイント
炒めるときのひとつまみの塩、事前のひと振りの塩、がよい働きをしてくれます。
カレールゥを加えるときは火を止めて。溶けやすいですよ＾＾
タマネギとジャガイモの甘さが全面に出て、唐辛子がピリッと引き締めてくれます。
つくれぽ
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