空豆、絹さやは塩茹でする。
生ハムは細かく切っておく。

絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み重しを乗せ600Wのレンジに3分かけ水切りする。

水切りした豆腐をボールに入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜ、クリームチーズ塩、黒胡椒を入れさらに良く混ぜる。

②に①をいれ良く和える。最後にオリーブオイルを回しかける。