大根の皮を洗い食べやすい細さに。太すぎず細すぎずがおすすめです。

こんにゃくの種類はなんでもOK、人参も細切りにします。人参は厚すぎると火が通りにくいので細めでいきましょう。

大さじ2杯のごま油を中火で熱します。

温まったら大根の皮、人参を炒めます。中火でじっくり炒めます、焦げずに火が通ります。

中火で炒めていき、大根の皮が白から少し透き通ってきたらこんにゃくを入れて炒めていきます。

こんにゃくを入れ大根が透き通るまで炒めたら大さじ2杯ずつ醤油と砂糖を入れます。

中火のままで水分が飛び始めたらかつおをお好み量入れます。我が家はパックのかつお2袋入れました。

かつおを入れて炒めて水気がなくなったら完成です。濃いめが好きな方は醤油を大さじ1/2くらい追加、もしくは七味をどうぞ。