ガトーショコラ・ブラン♡
ホワイトチョコで作ったガトーショコラはミルキーでとっても優しい味♪バレンタインにも♡
このレシピの生い立ち
２０年くらい前に買ったレシピ本に載っていたものでずっと作り続けています。分量と材料は自分が作りやすいように少々変えてあります。
ガトーショコラ・ブラン♡
ホワイトチョコで作ったガトーショコラはミルキーでとっても優しい味♪バレンタインにも♡
このレシピの生い立ち
２０年くらい前に買ったレシピ本に載っていたものでずっと作り続けています。分量と材料は自分が作りやすいように少々変えてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
型に紙を敷き、オーブンは１６０度に予熱する。
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- 2
刻んだホワイトチョコとバターをボールに入れ、湯銭で溶かす。あまり熱くなりすぎないようにしてください。
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- 3
卵白に砂糖の半分量を２、３回に分けて入れながらホイッパーで泡立て、メレンゲを作る。冷蔵庫に入れておく。
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- 4
卵黄に残りの砂糖を入れホイッパーで白っぽくマヨネーズ状になるまですり混ぜる。沸騰直前まで温めた生クリームを加えよく混ぜる
- 5
４．に２．とグランマニエ・バニラオイルを入れ混ぜる。ふるった◎も加え、ゴムべらで切り混ぜる。
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- 6
メレンゲの１/３量を５．に入れ、ホイッパーで馴染ませるように混ぜる。
-
- 7
残りのメレンゲも加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
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- 8
型に生地を流し、低い位置から２回ほどトントンと台の上に落として大きな気泡を抜く。
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- 9
予熱しておいたオーブンの中段に入れ、３５分焼く。
- 10
焼き上がったら型から外し、紙はつけたまま冷ます。(写真はまだ型がついてる状態です。)
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- 11
冷めたら粉糖を表面にふる。
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- 12
カットするとこんな感じです♪ガトーショコラよりも軽い口当たりでふんわりしてます。
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コツ・ポイント
※ご家庭のオーブンによって焼成時間は調整してください。
※手順２．で温めすぎるとチョコレートの風味が損なわれるので気をつけてください。
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