じゃがいもは8等分に切り、油を引いたフライパンで中火で炒める。
じっくり全面を焼くようにすると良いです。

塩を振りキレイな焼き色を付ける。
じゃがいもは箸が刺さる硬さになるまで炒める。

えのきとバターを加えてしんなりするまで強火で炒める。

火を消してしょうゆを加え全体をなじませたら完成。