◆外はカリッ！中はジューシ～手作り餃子◆
ケロのん @cook_40164673
夫も大絶賛(^^♪我が家の定番メニューです☆下準備に少々手間がかかりますが、この一手間が美味しさの秘訣！お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
手作り餃子が食べたくて、ちょっと手間はかかりますが頑張って作ってみました！
◆外はカリッ！中はジューシ～手作り餃子◆
夫も大絶賛(^^♪我が家の定番メニューです☆下準備に少々手間がかかりますが、この一手間が美味しさの秘訣！お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
手作り餃子が食べたくて、ちょっと手間はかかりますが頑張って作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備１＞ 白菜は細かく切って塩少々でもみ、１０分位置いてしっかり水気を切る。ニラも細かく切り塩もみして水気を切る。
- 2
＜下準備２＞ネギはみじん切りにする。
- 3
ボウルに豚ひき肉、白菜、ニラ、ネギと調味料を入れて良く混ぜ合わせる。
- 4
３のタネを餃子の皮で包んでいく。（目安：大さじ１くらい）皮の周りに水をクルッと縫って端からしわをよせるように。
-
- 5
フライパンに油をひき４の餃子を並べて入れ、ほんのり焼き色がつくまで焼く。（写真の分量は約２人分です）
-
- 6
焼き色がついたら、水５０ｃｃ程度を加え、中火にして蓋をしてほぼ水分が無くなるまで蒸し焼きにする。
- 7
水分が無くなったら蓋を取り、強火にして完全に水気を飛ばす。最後にごま油を全体に回しかけて、カリッと焼いて完成です☆
- 8
白菜をキャベツに変えてもオススメ。お好みでにんにくを入れても！
コツ・ポイント
下準備１の白菜とニラを塩もみするのが秘訣です！
ちょっと手間ですがこれをやるのとやらないのでは、ジューシーさに差が出ました^^;あとは、最後にごま油をかけるのがカリッと仕上がるコツです！
我が家では休日に沢山作って冷凍保存していますよ♪
つくれぽ
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