夏野菜たっぷりすいとん
のんミ☆ @cook_40069435
夏野菜とすいとんでボリューム満点です♪
このレシピの生い立ち
宗家秘伝チヂミ粉を使うことで、小麦粉だけで作るよりももっちもちで歯ごたえよく、うまみを含んだだんご汁ができました♪
夏野菜たっぷりすいとん
夏野菜とすいとんでボリューム満点です♪
このレシピの生い立ち
宗家秘伝チヂミ粉を使うことで、小麦粉だけで作るよりももっちもちで歯ごたえよく、うまみを含んだだんご汁ができました♪
アプリでひらく作り方
- 1
包丁やフォークなどでなすびの皮を突き、ラップでふんわりくるむ。
- 2
500W約1分半ずつ、なすびの表裏両面をレンジ加熱する。（やけど注意）
- 3
なすびのヘタを取り除き、縦に割いて4cm長に切る。粗熱を取っておく。
- 4
トマトはヘタを取り縦半分に、きゅうりは縦4ツ割で乱切りに、しめじは石づきを落として小房に分ける。
- 5
ボウルで、宗家秘伝チヂミ粉と水を粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。
-
- 6
だし汁を温め、沸騰したらシメジを入れ、再沸騰後5の生地（だんご）をスプーンで落とし入れる。
-
- 7
だんごが浮いてきたら弱火にして味噌を溶き入れ、なすび、きゅうり、トマト、ネギを入れて火を止める。
- 8
器に氷を3等分して入れ、7を注ぎ、よく混ぜて冷ましてからいただく。
コツ・ポイント
熱々の味噌汁に夏野菜を入れて、急に冷やすことで、味を入れています（特になすび）。
後で氷で冷やすので、味噌汁は濃いめに作っています。味噌の種類・好みに合わせて量を調整してください。
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