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大根のカルボナーラ風
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大根のカルボナーラ風-レシピのメイン写真

大根のカルボナーラ風

sakusakudon
sakusakudon @cook_40042657

パンによくあう、おいしい大根料理☆
大根でカルボナーラを作っちゃおう!
このレシピの生い立ち
バーニャカウダーソースが余ったので
大根と合わせてみました☆

パンによくあう、おいしい大根料理☆
大根でカルボナーラを作っちゃおう!
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バーニャカウダーソースが余ったので
大根と合わせてみました☆

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sakusakudon
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パンによくあう、おいしい大根料理☆
大根でカルボナーラを作っちゃおう!
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パンによくあう、おいしい大根料理☆
大根でカルボナーラを作っちゃおう!
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材料

4人分
  • 大根 半分
  • オリーブオイル 100cc
  • アンチョビ 4~6切れ
  • にんにく 半玉
  • 生クリーム 100cc
  • 生卵 1コ
  • 塩胡椒 適宜
  • 鶏ガラスープ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根は5㎝くらいに切り、それを更に縦に4等分して、スラーサーで薄くスライスする。

  2. 2

    鶏ガラスープを入れたお湯で大根を茹でる。ゆで加減はやや堅めが美味しいが、お好みで☆茹でたらよく水気を切っておく。

    • 大根のカルボナーラ風作り方2写真
  3. 3

    鍋にオリーブオイルと刻んだアンチョビとにんにくを入れて、弱火でじっくり沸騰させる。にんにくが焦げる前に火を止める。

  4. 4

    3が冷めたらフードプロセッサーでなめらかにして、さらに生卵を加えよく混ぜる。

  5. 5

    フライパンに大根を入れて、4のソースを加え、全体に火を通す。加熱しすぎないように。最後に生クリームを加えなじませる。

    • 大根のカルボナーラ風作り方5写真
  6. 6

    塩胡椒で味を整えればできあがり☆
    お好みで粉チーズを振ってください。

    • 大根のカルボナーラ風作り方6写真

コツ・ポイント

大根は下味をつけるために鶏ガラスープで茹でましたが、塩ゆででもOKです。
3.4はバーニャカウダーソースに、生卵を加えたものの作り方です。
もちろん市販のソースで簡単にどうぞ。

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sakusakudon
sakusakudon @cook_40042657
2010/12/27 02:03に公開
毎日のことだから、簡単に短時間でできる献立を紹介します。フルタイムで働いてるママたちや、時間のない忙しいママたちに♪私もフルタイムで働く兼業主婦ですから~30分~40分でできる献立です。
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このレシピのキーワード

カルボナーラ 大根 生卵 生クリーム にんにく アンチョビ

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